Μυλοπόταμος-Επιφανής
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Οινοποιητικές μέθοδοι:
Οινοποιήθηκε σε οινοποιητές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, τρεις βδομάδες.
Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, απολασπώθηκε και οδογήθηκε σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ & ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ
Παράγεται από τα δεκαπεντάχρονα και πλέον, κλήματα του Μυλοποτάμου, και συγκεκριμένα από τις ποικιλίες Λημνιό και Merlot.Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.
Στη μύτη (bouquet) διακρίνουμε αποξηραμένα δαμάσκηνα, κόκκινα φρούτα και καρυκεύματα. Στη γεύση έχει σώμα στιβαρό, γενναιόδωρη δομή με πλούσιες τανίνες, αρμονικά πολυμερισμένες, ισορροπημένη οξύτητα και παρατεταμένη γλυκιά επίγευση.
‘Ένα κρασί με μεγάλη επιφάνεια και με πολλές υποσχέσεις στους λάτρεις του είδους που θέλουν στην κάβα τους, κρασιά παλαιότερα από δέκα χρόνια. Εάν πριν την κατανάλωσή του το μεταγγίσετε σε καράφα, θα «ανοίξει» και θα σας δώσει όλα τα απώματά του. Απολαύστε το στους 16°-18° βαθμούς.